dulce de lechosa

De entre los platos que nos podemos encontrar a nuestro paso por Venezuela, se encuentra el clásico y tradicional Dulce de Lechosa, que gusta mucho en este país y a los turistas que lo visitan y lo prueban durante sus vacaciones. Es un plato que ciertamente está delicioso y no sólo por su sabor, sino por su aroma y aspecto.

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Para hacer esta receta se suele usar 1 lechosa, 1 kilo de papelón, 1/2 cucharada de clavos de olor y canela. Es importante que la lechosa la preparemos con anterioridad para que pueda quedarse toda la noche ya pelada y lavada. Posteriormente se debe hervir y apartar del fuego. Dejar enfriar y doblas las tiras de la lechosa por completo.

Con el papelón junto con tres tazas de agua se hace un melado, tan espeso como cada uno quiera. Después de espesarlo, colarlo y poner al fuego nuevamente. Por último agregar la canela y las tiras de lechosa que previamente hemos doblado.